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重庆月嫂培训:月子餐制作及注意事项
作者:admin 来源:未知 时间:2019-07-25
重庆月嫂培训:月子餐制作及注意事项

1.制作前准备

产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期,除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外,还要哺喂新生儿,因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜,总计大约每日3000大卡热量的摄入。
 
2. 月子餐制作
要掌握以下几个原则:
(1)生熟菜板、刀具、抹布要分开;
(2)煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅,微火慢煮,以保持营养成分;
(3)炒菜时应注意色、香、味俱全,既有营养又能享受到就餐的快乐;
(4)营养搭配要均衡,不宜让产妇天天都吃大鱼大肉,这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖,在保证营养的同时,应适当吃些蔬菜和水果。
 
3.制作后处理
(1)将使用过的炊具清洗干净放回原处;
(2)将灶台灶具周围清理干净,清扫地面并用墩布擦干净;
(3)产妇就餐后家政服务员收拾好餐具,清洗干净,并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。
 
【达标标准】
·月子餐营养均衡,干净卫生,咸淡适中;
·制作后厨房用具清洁干净,摆放整齐。
 
【注意事项】
·制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品;
·注意月子餐均衡营养,改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念;
·由于产妇不定时哺乳,还需要每日增加就餐的次数,一般为每日6餐。根据以上原则,每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶,2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤,加餐可选择小点心、水果等,早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等,每天的主食可以多种变化。
 
这里最后要提醒的是,关于采购问题,一定且必须要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果,在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。像这样特殊的时期,如果这一关没有严把好,后果将是很严重。

重庆月嫂培训:月子餐制作及注意事项